姬菇_百度百科

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作者:admin    来源:未知    发布时间:2019-07-05 21:34    浏览量:

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  姬菇,是奇特的平菇品种,附属于真菌门、 担子菌纲、 伞菌目、 多孔菌科、 多孔菌亚科、 香菇族、 侧耳属,是侧耳属中一种低温型食用菌,学名姬菇,与玉蕈不是一种。

  黄白侧耳 小平菇

  担子菌门Basidiomycota

  伞菌亚门Agaricomycotina

  伞菌纲Agaricomycetes

  伞菌亚纲Agaricomycetidae

  伞菌目Agaricales

  侧耳科 Pleurotaceae

  侧耳属 Agaricochaete

  生物学特征

  姬菇也叫“小平菇”或者叫“侧耳”,它们都同属于菌藻类食物。姬菇是日常食用菌中最通俗的一

  种,姬菇菌盖为贝壳状或扇状,幼时为青灰色或暗类色,后变成浅灰色或黄褐色,老时黄色;菌柄侧生或偏生,肉质较不老,嫩滑可口,有雷同牡蛎的香味。

  平菇无论食素炒仍是制成荤菜,都十分新鲜诱人,加之代价廉价,是苍生餐桌上的佳品。平菇食用以鲜品为主,罐头和干成品很少食用。平菇以色白、白厚质嫩,味道鲜美者为佳。

  生物学特征

  姬菇的生物学特征与平菇根基不异,只是子实体发生量较多,也较密,出菇湿度和子实体分化温度要求较低。姬菇因为采收较早,产量较平菇稍低,相对生物学效率多在120%~150%。

  热量(20.00千卡)

  卵白质(1.90克)

  脂肪(0.30克)

  碳水化合物(4.60克)

  炊事纤维(2.30克)

  维生素A(2.00微克)

  胡萝卜素(10.00微克)

  硫胺素(0.06毫克)

  核黄素(0.16毫克)

  尼克酸(3.10毫克)

  维生素C(4.00毫克)

  维生素E(0.79毫克)

  钙(5.00毫克)

  磷(86.00毫克)

  钠(3.80毫克)

  镁(14.00毫克)

  铁(1.00毫克)

  锌(0.61毫克)

  硒(1.07微克)

  铜(0.08毫克)

  锰(0.07毫克)

  钾(258.00毫克)

  1、平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质,对肿瘤细胞有很强的抑止感化,且具有免疫特征;

  2、平菇含有的多种维生素及矿物质能够改善人体新陈代谢、加强体质、调理动物神经功能等感化,故可作为体弱病人的养分品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效,对降低血胆固醇和防治尿道结石也有必然结果,对妇女更年期分析症可起调度感化。平菇性味甘、温;具有追风散寒、舒筋活络的功能;用干治腰腿痛苦悲伤、手足麻痹、筋络欠亨等病症。常食平菇不只能起到改善人体的新陈代谢,还对加强体质必然的益处。

  姬菇菌丝分化木质素,纤维素能力极强,一般农作物秸杆下脚料、棉皮、锯沫、稻草、玉米芯等都可作为栽培姬菇的培育料,同时也能获得较高产量。

  菌丝发展温度为5-30℃,但以18-25℃最宜,子实体构成温度4-25℃,以8-20℃最好,温度低长成的菇质量好产量高,菌盖颜色将随温度升高逐步变浅。

  菌丝培育阶段不需光照,而养分发展竣事后即菌袋心理发展根基成熟后适宜的光照会提前诱导原基发生,子实体发展300-500勒克斯之间为宜。

  培育料含水量以60%为最宜,水份高菌丝发展迟缓,水分低则发展稀即无力。出菇期空气相对湿度90%较好,从现蕾到原基(菌盖)1厘米时不要间接喷水,只对情况勤喷少喷即可。PH值:姬菇菌丝可在酸碱度6-8之间发展,但以7.5最佳。

  分歧发展阶段对氧气的需要量分歧,但不同不大。菇房内连结优良的通风前提,将大大削减病虫害的发生。

  姬菇栽培原料来历普遍,大家应量体裁衣,尽量选择最易获得的原料,配方也不要拘于某一种配方,

  但原料选择有一个主要的准绳,无论何种原料都不成受潮、霉烂、变质,不然,制袋成功率产量大大降低。

  配方:①棉子壳90斤,夫皮10斤②棉壳50斤,木屑25斤,稻草25斤,另加夫皮15斤③棉壳50斤,各珍稀菇的废菌料50斤,另加夫皮15斤④棉壳50斤,木屑50斤,另加夫皮10斤以上配方别的再插手石灰3-4斤,尿素3两,磷酸二氢钾2两,硫酸镁1两,调猜中含水量60-63%,调PH值8即可。

  原料拌匀后,堆闷2小时就可装袋,袋子一般选用18×36厘米或20×44的规格,两端用绳扎紧,常压灭菌12小时即可。按无菌操作规程,接种培育,当培育5-7天后要用针在本来两端接种处刺微孔,一头8-10下,增氧透气,并留意不竭查抄袋间温度变化,不要跨越30℃,4-5天慢慢翻动一次,大约20-25天,养菌竣事。

  姬菇属平菇的一个品种,秋冬季栽培,9月下旬至10月中旬接种,10月下旬至11月中旬入室,11月上旬至11月下旬采摘,一个栽培周期四潮菇,平均成品菇转化率80%,投入产出比1:2.5。

  1、品种:常用品种有无孢五号,冀农11号和西德89。

  2、播期:姬菇适宜出菇温度10—18℃,菌丝最佳发展温度为25—28℃。菌袋内因为发酵热和发展热温度一般比气温高3—7℃。因而秋季气温不变在18—22℃时为姬菇最佳接种期。一般在9月下旬至10月中旬,按照品种分歧和市场需求,接种期可恰当提前和延后,晚秋接各种可在10月中旬至11月中旬。

  3、栽培料配方:棉籽皮87.6%,麸皮5%,石膏2%,石灰3%,过磷酸钙2%,尿素0.3%,多菌灵0.1%,每百公斤干料加三十烷醇40毫升,料水比为1:1.4。

  4、栽培料制造:将配好的料混匀拌水后,堆成宽1米,高1米,长不限的料堆,然后笼盖塑料膜保温保湿。2—3天堆温可上升至60℃摆布,即可翻堆,每天翻一次,共翻2—3次,每次翻堆后,料概况应喷施1000倍高效氯氰菊酯或400倍敌敌畏杀虫。一般发酵4—5天即可散堆降温(晚秋播种堆闷2—3小时),当料温降至30℃摆布时即可装袋接种。

  5、装袋播种:

  (1)栽培袋的制造。用折径22厘米,厚0.03毫米的聚乙烯筒料,裁成48厘米长的料袋。袋上用大号缝衣针扎三排透气孔,每排扎孔9个。透气孔的位置,距袋头100毫米处和袋两头处各1排。装料前用大头针将袋一头别好。

  (2)播种。先将无污染的适龄菌种掰成红枣大小备用。接种多采用四层料三层菌(或五层料四层菌)的层接种法。袋两端的培育料厚度1—2厘米,两头料层分布平均,菌种贴着袋壁。播种量一般占干料重的15—20%。播完种后在两头纵向扎不断径2厘米的透气孔,然后用大头针封口。装料高度一般为30—33厘米,每袋干料1—1.5千克,湿重不低于2.3千克,装料松紧度以手托菌袋有弹性、不松软,不坚挺为宜。

  1、发菌场地及排放体例:10月中旬前接种的可在室外发菌,播种后将菌袋移至阴凉通风处,井字陈列,高度不跨越5层。10月中旬当前接种的需室内发菌,排袋高度可增至7—8层。

  2、倒垛:发菌期间每7天倒垛一次,以利平衡发菌。

  1、菌袋入棚码垛:播种后发菌20—30天,菌丝即可发满菌袋,即可入棚码垛,一般垛高8—11层。

  2、保温:出菇最适宜温度10—18℃,出菇前期气温较高,以遮阴通风降温为主。晚秋和初冬,室温适宜,保温降温相连系。进入冬季后,以保温增温为主,棚温低于5℃要人工增温。

  3、保湿:出菇适宜湿度为85—95%。菇棚增湿办法有:一是畦沟内灌水,每7天一次。二是用喷雾器向棚内墙上和空气中喷雾状水,喷时不得向菌袋菇蕾上喷。

  4、通风:出菇前期室外气温较高,菇棚内温度15℃以上时,以日夜大通风为主。一般夜间将棚南北两边的塑料膜支起3—6处,支起高度为20—30厘米。晚秋和冬季,菇棚温度下降到15℃以下时,每天晚上和半夜各通风1—2小时即可。姬菇属变温出菇,在办理中要留意报酬拉大温差。

  5、调理光照:姬菇发展发育需充沛的散射光,避免直射光,用遮荫物将棚内光线调理到白日遍地均能看清报纸为宜。

  6、后期留意补水、追肥。姬菇出一、二潮菇后,菌袋水分和养分耗损较大。可连系补水,留意添加养分物质:每百公斤水加尿素0.4—0.7千克,白糖或葡萄糖0.2—0.5千克,硫酸镁0.1千克,三十烷醇40毫升,石灰0.5—1.0公斤。有前提的还可添加适量微肥,如丰菇宝、菇丰等。具体补水追肥方式:将配好的养分液装入大盆或大桶内,置于距地面2米以上高处用公用注水器逐袋注水,每袋注水0.4—0.75千克。第一次注水后,每出一潮菇注水一次,一般注水3—4次。

  姬菇在子实体发展阶段,次要杂菌是粘菌,发觉后应及时将染有粘菌的菌包处置掉。次要虫害是菇蝇和红蜘蛛,可用25%杀菌酯稀释1000倍进行防治,也可用磷化铝进行熏杀。在防治害虫时,要出格留意不克不及将农药喷到菇体上,故应在未出菇前或采菇后用药。

  当一丛姬菇中最大的菇伞达到28—30毫米时,为该丛菇采摘的最佳期间。采菇后剪去带培育料的菇脚,然后逐根扯开姬菇,按级别离放置,如售鲜菇即可装袋出售。如盐渍需及时煮熟,并按每公斤熟菇加0.4千克食盐的比例混匀装入大罐中盐渍,一般15天后即可出售。

  其栽培方式和法式与平菇完全不异,成功栽培的环节在于缔造子实体多发生、多分化的情况前提,具体办法如下:

  ①原基分化阶段要尽量制造温差,促使原基大量呈现和分化,以实现群体减产。最好温差达到10℃摆布。

  ②原基起头分化,呈现钉头状或珊瑚状时,每天要喷雾状水,并适量通风,促幼菇健壮,当幼菇长至2厘米摆布长遏制温差刺激,空气温度不要跨越18℃,以8~15℃最好。在这一温度前提下,2~3天即可采摘。

  ③要及时采摘,不然菌盖将敏捷舒展。

  分布在河北中南部的宁晋县、冀州,四川金堂清江镇的为原种姬菇,其它地域菌盖或偏颇或内部凹陷,是变种,贸易价值不大。

  姬菇是一种我国少量栽培的食用菌。在市场上售价4-6元一斤,味道鲜美,炒菜做汤都可,并且可治有抑止肿痛的感化,有试验表白对的抑止率为60-80%,对艾氏癌的抑止率为60-70%。

  姬菇是奇特品种,温度湿度光照都分歧于平菇栽培,并且养分成分差别很大,因为姬菇畅销,一些地域用平菇仿冒姬菇出售,并且传播鼓吹姬菇是玉蕈,导致人们发生姬菇是平菇的错觉,这是典型的概念棍骗,影响了人们认识。特此更定并附上姬菇、平菇、玉蕈真姬菇)的对比照片【日本朋友供给】

  姬菇发展初期(冬菇照片)

  姬菇成熟期(冬菇照片)

  平菇的糊口史

  斑玉蕈(真姬菇)

  .中国知网

  援用日期2017-04-23

  援用日期2013-04-18

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