清炖牛肉的家常做法及美味秘诀怎么做汤鲜肉嫩

清炖牛肉的家常做法及美味秘诀怎么做汤鲜肉嫩

作者:admin    来源:未知    发布时间:2019-09-23 17:09    浏览量:

  清炖牛肉长短常适合冬季的家常滋补汤菜,可暖胃、健脾、养胃、补血、补气,对气贫血弱惹起的脾胃虚弱有食疗功能,也适合正在发展发育身体的孩子们及手术后、病后需要保养的伴侣们。

  清炖牛肉的做法虽然极为简单,但要做出汤鲜肉嫩的清炖牛肉,那也是需要控制一些必知的技巧。下面分享清炖牛肉的家常做法及甘旨窍门,细致讲解怎样做出汤鲜肉嫩的家常清炖牛肉。

  主料牛肉的选用和处置

  要做出汤鲜肉嫩的清炖牛肉,起首必需选择到对的牛肉,除了牛肉本身必需新颖之外,最好是选用牛腱子肉、牛腰板肉、牛弓口肉、牛揣窝肉、牛尾根肉、牛外脊肉及牛胸口肉等等,这些部位的牛肉才最适合用于清炖。

  总之,要么选用有筋有皮的牛肉,要么选用肥瘦相间的牛肉,若是能买到上好的雪花牛肉就更好了。若是你选用纯瘦的牛肉来做就错了,炖出来的牛肉必定发柴又发硬。

  牛肉买回家之后先整块的清洗清洁,然后再改刀成核桃块大小,你切成条状或厚片也行(比力专业的清炖牛肉凡是是切成核桃块的),但尽量不要把牛肉块切的太小。

  牛肉切好当前还要放入清水中浸泡,次要目标就是泡出牛肉块中的血水,凡是需要浸泡2到4小时,其间多换几回清水,直到泡出的清水赤色很淡或根基看不到赤色为佳。

  关于浸泡牛肉的步调,我小我认为是能够省去不消的,我泛泛做清炖牛肉,都是切好当前稍微洗洗就下锅了,也没有感受到有什么不当的处所。你在家做清炖牛肉的时候能够尝尝,看看到底浸泡与不浸泡有什么分歧。

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