牛肉的十六种做法好吃到停不下来

牛肉的十六种做法好吃到停不下来

作者:admin    来源:未知    发布时间:2019-09-18 10:24    浏览量:

  小小丁爱美食

  牛肉的十六种做法

  一:红烧牛肉

  1、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。2、牛肉入锅,加开水,没过牛肉2寸。加桂皮,茴香,葱段, 姜片,料酒。中火1小时。3、另取炒锅,少许油爆香大蒜颗粒,加辣豆瓣酱,川花椒, 料酒,酱油同炒2分钟。4、把炒好的调味酱插手牛肉锅中,加冰糖继续煮1小时。其间翻几回,尝味,酌情添加酱油/冰糖。5、到汁浓肉烂关掉火即成。 必然不克不及鄙吝火头。没有这么酥烂就欠好吃了。烧的过程也能够 让牛肉更插手味 。二:葱爆牛肉

  腱子肉750克(或黄瓜肉),大葱白120克,芝麻50克(焙好),大蒜瓣,生姜末3克,酱油50克,辣椒面1克,豆油40克,干蘑菇6朵,大米饭250克,黄酒25克,精盐5克,味精2克,米醋10克,芝麻油25克。1、牛腱子肉洗净,去筋膜,用清水浸泡2小时后,捞出,控干,切成小方块,再捣成薄片,把大葱白洗净,切成滚刀片。 2、牛肉放入瓷碗内,放入芝麻,大蒜末、生姜末、酱油25克,辣椒面、黄酒、味精搅拌平均,腌渍,使牛肉渗进调味料。 3、干蘑菇水发后,洗净,去蒂,切长丝。 4、炒锅内倒入豆油,烧八成热,放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟,放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀,淋芝麻油,出锅。 5、食用时,同热大米饭一路同吃,即可。三:水煮牛肉

  牛肉500克。 离笋尖100克、蒜苗50克。干辣椒15克、酱油10克、郸县豆瓣20克、醒糟汁10克、盐2克、花椒3克、素油75克、料酒10克、豆粉15克、鲜汤50克。牛肉切成长约5厘米,宽3厘米、厚0.3厘米的片,加盐、水豆粉、醒糟汁拌匀。莴笋尖切成约长6厘米的薄片。蒜苗切成长约4.5厘米的节,郸县豆瓣剁细。炒锅置旺火上,下油烧热,放辣椒煸至呈深红色取出,剁细。锅内下豆瓣炳超卓,下剁细的辣椒和蒿笋尖炒几下,掺鲜汤,加料酒、酱油和蒜苗,煮至蒜苗断生,拣出离笋尖和蒜苗盛于窝盘内。肉片抖散入锅,待沸时拨散,煮熟后起锅,舀盖在盘中菜上,撒上辣椒末、花椒面,再浇上沸油即成。

  四:咖喱牛肉

  用料:牛肉适量,洋葱一到两只,土豆四、五个调味料:生油适量、花椒十几粒、姜一小块、白葡萄酒(或料酒)少许、咖喱粉15克摆布、盐适量、开水做法:1、将牛肉切成一寸见方的块,洋葱切丝,土豆去皮切2厘米见方的块,将咖喱粉用300ml开水化开备用;2、在锅中插手清水,放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许,大火烧开后移下灶。去除姜块,洗净牛肉待用;3、大火座锅,热后加油,待油温后放入花椒粒炒香,再插手洋葱翻炒。洋葱吃油后插手牛肉翻炒,然后插手土豆块一同翻炒;4、然后倒入化好的咖喱,搅拌平均盖锅盖大火炖开,再转小火焖,其间不时搅拌,并按个生齿味测验考试以决定能否加盐;5、待土豆焖至酥烂即可起锅装盘。

  五:胡萝卜炖牛肉

  根基特点 此汤具有健身和丰胸的感化,在少女的芳华发育期食用,能奠基优良的发育根本。牛肉有补血感化,适合心理期或贫血时摄食。材料胡萝卜200克、自腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升调味料酒少许、盐适量作法1 将牛腱洗净,切成条块状备用;2 将胡萝卜洗净后切块备用;3 将牛腱氽烫后捞起备用;4 把水煮开后,放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片,以中为炖煮1.5小时,然后再插手调味料调味即可。功能活血、健体、明目

  六:黄瓜炒牛肉

  【主 料】:黄瓜200克、牛肉150克【辅 料】:红萝卜10克、蒜子5克、生姜3克。调味料:精盐4克、味精4克、上汤30克、生抽20克、麻油5克、胡椒粉1克。【制造方式】:1.黄瓜切片,牛肉横纹切片腌制好,红萝卜切花,生姜切片,蒜子切茸。2.烧锅下油,放入黄瓜片,攒入酒,插手少许上汤,调入少许盐、味精,炒至八成熟,铲起待用。3.烧锅下油,下蒜茸、姜片、红萝卜爆香,放入牛肉,攒入酒,插手残剩上汤,调入上述调味料,将牛肉滑炒至仅熟,插手黄瓜炒均,用湿生粉勾芡,下包尾油,上碟即成。

  七:青椒牛肉丝

  材料 牛肉300克,青椒200克,油3大匙。 原料:牛肉300克,青椒200克,油3大匙。调味料:(1)料酒半匙,酱油多半匙,淀粉多半匙,水1匙。(2)葱末1匙,姜末半匙,蒜末半匙。(3)水2匙,淀粉多半匙,盐1小匙,糖1小匙,胡椒半小匙 ,麻油半小匙,味精半小匙。步调:1、牛肉横纹切丝,调(1)料拌匀,下锅前加1大匙温油,青椒切细丝备用。2、热油1大匙,插手牛肉丝,翻炒至牛肉九分熟即捞起。青椒丝入沸水约1分钟捞起。3、热油1大匙,将调料(2)拌炒后,插手牛肉、青椒及调料(3),大火敏捷炒拌平均即可盛盘。特点:成菜色泽翠绿,味道新鲜香滑。

  八:土豆炖牛肉

  主料:土豆300克,牛肉400克 辅料:洋葱50克,大豆色拉油70克,高汤、料酒、精盐各适量。做法:1、土豆洗净去皮,切成滚刀块;牛肉洗净,切成小方块,用滚水焯一下,捞出后沥水待用;洋葱切成条。2、锅置火上烧热,倒入色拉油,然后下入牛肉块翻炒,视肉块概况无水后,下入料酒、高汤、精盐,用大火烧开后改用小火煮熟。3、牛肉八九成熟后放入土豆,煮熟即可。

  九:酱牛肉最简单的做法

  配料:牛键子三个,李锦记生抽一桶,大料一个,生姜几片做法:牛键子洗清洁放在锅里,倒生抽,没过牛肉即可 大料,生姜丢进去,泡8个小时焚烧,把锅放上,添点水,大火烧开,小火两个小时。

  十:番茄牛肉

  主料:牛肉500摆布(牛腩最好) 番茄1000克 葱头一个 配料:葱.姜.大料.料酒.红果2-3个,(丁香.小回香.豆蔻.山奈)少许或按个生齿味.白糖.盐(快熟时放)制造过程:先将牛肉洗净切成寸方小块,放入滚水中煮3-4分钟后捞起洗净待用.将番茄洗净去皮切成块,放在锅底要平均.葱头切碎也放进锅里,将牛肉放在番茄和葱头的上面.插手葱.姜.大料.料酒.白糖和香料.大火开锅后改用文火慢炖,快熟时放盐至肉软烂即可.

  留意:不要加水,仅靠番茄汁就可将牛肉炖熟.十一:回锅牛肉

  原料:精瘦牛肉250克,豌豆淀粉45克,面粉20克,嫩肉品3克,鸡蛋1个,水发净木耳100克,野山椒50克,精盐3克,胡椒粉1克,味精3克,姜汁水15克,料酒10克,姜片、蒜片各5克,精辟油1000克(耗100克)。 制法:1、将瘦牛肉剁成细茸,插手淀粉、面粉、嫩肉品及少许精盐、胡椒粉、味精、料酒、姜汁水等搅拌平均成茸,再在案板上擀成半厘米厚的片,切成长方形块待用。2、锅放火上,下入精辟油烧至六七成热时,将制好的牛肉片下入锅中炸至浅黄色捞出,沥油待用。3、净锅放火上,下入恰当底油烧热,下野山椒、姜片、蒜片炒香后,下水发木耳炒至断生,再下牛肉片炒匀,勾入料酒、精盐、胡椒粉、味精调好味,起锅装盘即可。特点:细嫩鲜香,酸辣味浓,酒饭均宜。环节:牛肉块不要久炸,并不使粘连。

  十二:清蒸牛肉

  原料: 牛肉.熟火腿50克,水发玉兰片(茭白、冬笋均可)60克。配 料: 精盐25克,料酒10克,味精10克,葱丝40克,姜丝20克. 制造方式:1)将牛肉切片,用开水烫一下洗净;火腿、玉兰片均切成小片待用。2)将牛肉别离放入盘内,再别离放上火腿片、玉兰片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、上笼用旺火蒸20分钟即成。 特 点: 汤清味美,色泽美妙,养分丰硕。

  十三:烤牛肉

  原料:净牛外脊肉600克,葱头、胡萝卜各50克,芹菜25克.调料:食油75克,香叶1片,白兰地酒25克,胡椒粉少许。 烹调方式:将牛肉洗净;葱头、胡萝卜、芹菜洗净切碎;备用。把牛肉、盐、胡椒粉、葱头、芹菜、香叶、胡萝卜放一路拌匀,腌约4小时。把锅烧热后倒入食油,待油温5成时,放入牛肉煎至上色,码入烤盘内,余油将其他腌制物炒。

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