只要做对这一步保证烤出的吐司面包柔软香甜又拉丝味道好极了

只要做对这一步保证烤出的吐司面包柔软香甜又拉丝味道好极了

作者:admin    来源:未知    发布时间:2019-09-12 10:05    浏览量:

  辛墨墨的小食光

  入烘焙的坑差不多有三年了,已经有一段时间就喜好做面包,从最根基的花式面包做到吐司面包,家里的各类食材、模具、机械塞满了我本来就空间不足的厨房。其实我感觉做面包的最大乐趣就是看着一堆零星的面粉在手中不断的变化着,最初达到想要的外形和苦涩的口感,成绩感爆棚有木有?

  我一起头并不懂得做面包的道理,可能良多刚入门的小白也跟我犯过同样的错误,认为就跟蒸馒头一样把面团揉滑腻了扔进烤箱里就能够了,成果烤出来的面包一点都不蓬松,说好的拉丝哪里去了?后来颠末研究才晓得做面包的面团必然要揉到完全扩展阶段,也就是所谓的“手套膜”,如许烤出来的面包才会柔嫩苦涩,个个都是蓬松丰满的。后来又颠末几回实践,终究做出了完满的面包,此刻面包在我家曾经是必不成少的了,用来看成早餐或者孩子的零食都很棒!

  南瓜吐司面包

  所需食材:高筋面粉250克 细砂糖30克 盐2.5克 酵母3克 奶粉10克 南瓜泥135克 全蛋液50克 黄油20克

  1.将南瓜去皮切成小块,放入盘中上锅蒸熟,然后用料理机打成细腻的南瓜泥。

  2.将除黄油外的所有食材放入面包桶内(包罗南瓜泥),留意先放液体食材再放固体食材,盐和糖对角分隔放,酵母放在最上面。

  3.启动面包机揉面法式起头揉面,大约半个小时后插手软化的黄油,继续揉至完全扩展阶段,即取一小块面团用手能够扯出薄膜状。

  4.将面团拾掇好放入容器中,上面笼盖保鲜膜放温暖处进行根本发酵,发酵至本来的2-2.5倍大即可。

  5.取出头具名团按压排气分成平均的三等份,笼盖保鲜膜败坏20分钟。

  6.将败坏好的面团擀成长度大约在30厘米摆布的长舌状。

  7.由上至下悄悄卷起,其余两个面团也按照以上步调擀开卷起。

  8.将卷好的面团排放吐司盒内,再次发酵至满模形态。能够将吐司盒放进烤箱内,鄙人面放一碗热水协助发酵。

  9.烤箱提前上下火180度预热,将吐司盒放进三层烤箱的最基层,然后改成上火160度、下火180度烤约40分钟,若是吐司概况上色后要加盖锡纸,免得颜色过深。

  10.叮~色泽金黄诱人、苦涩拉丝的南瓜吐司出炉了,明天的早餐有下落喽!

  南瓜尽量选择老南瓜,口感比力甜美。可是由于南瓜泥的含水量分歧,所以液体的食材仍是要本人控制一下,能够预留出一些牛奶的分量,然后看面团的软硬程度再酌情添加。每款烤箱的温度都是纷歧样的,请按照各自的环境控制烤制的温度和时间,我给的数据仅供参考。面包不适合放到冰箱冷藏保留,吃不完的面包能够放进密封袋中,然后尽快食用。

  您喜好这款南瓜吐司吗?若是我的分享对您有协助就请点赞、珍藏加转发,有什么问题能够在文章下面给我留言,大师互相会商进修!关心辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各类优良美食,接待来访!

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